Notas periodísticas

Con una íntima cena degustación de 7 tiempos con maridaje incluido, se dio inicio a una serie de actividades para conmemorar el aniversario número 12 del restaurant de cocina mercado Silvestre Bistró, ubicado en barrio Italia. Durante el encuentro, se puso el acento en preparaciones que han sido las más recordadas por la clientela, junto con armonizar cada platillo con vinos de distintos viñedos nacionales y refrescantes mocktails. 

A fines de 2025 abrió sus puertas La Sociedad, un innovador restaurante ubicado en el Centro Cultural Zoco, que promete transformar la escena gastronómica de la capital con una propuesta que integra múltiples conceptos en un solo espacio. El proyecto pertenece al Grupo Gioia, responsables de reconocidos locales como Millefleur Bistro, Cosenza, Carmine y Millefleur Bakery.

Hace poco menos de un mes reabrió sus puertas la cocina “inadaptada” de Kantu Food. Tras casi nueve meses de silencio, esta propuesta siempre inquieta y fuera de molde, volvió a encender sus fuegos en el Mercado Condell, ahora en un espacio más acotado, más íntimo, pero con la misma intensidad que la convirtió en un pequeño culto urbano de Providencia.

Ubicado en el elegante entorno de The Ritz-Carlton Santiago, ESTRÓ propone una experiencia gastronómica íntima y sofisticada, donde la cocina chilena se reinterpreta con una mirada contemporánea, técnica y profundamente respetuosa del producto local.

Desde el corazón del Cerro Alegre, Cocina Puerto (@cocinapuerto_valpo) se instala como un relato vivo de la tradición chilena llevada al plato. En este restaurant, se revela una propuesta que rescata la esencia de los puertos del sur de Chile, desde Puerto Montt hasta Puerto Williams, para reinterpretarla en clave porteña. El proyecto, nacido en 2012, tiene sus raíces en una idea clara: trasladar la cultura gastronómica del sur hacia Valparaíso, conectando mar, caletas y una cocina abundante, honesta y profundamente tradicional.