Notas periodísticas

El universo mágico creado por Harry Potter llega a la escena gastronómica nacional con Incantum, el nuevo restaurante temático ubicado en Centro Parque, que se posiciona como el más grande de Latinoamérica en su categoría. El proyecto nace de la mano de las familias Rossetti y Fuentes, quienes lideran esta apuesta culinaria y creativa. Ambos clanes son también los creadores de Nowa’s Cantina, restaurante temático inspirado en el universo de Star Wars, consolidando así su experiencia en conceptos gastronómicos vinculados a la cultura pop y cinematográfica. 

Recientemente inaugurada la segunda cafetería Blue Bird, en Pérez Valenzuela con Almirante Pastene en Providencia, busca algo que en algunas oportunidades escasea en la industria, como lo es la identidad. No se trata solo de servir una buena taza de café o presentar un bocadillo dulce con una ejecución y emplatado atractivo, sino de construir una experiencia coherente, cuidada y profundamente sensorial. 

En el competitivo escenario gastronómico capitalino, Rubaiyat ha consolidado una propuesta donde el fuego no es solo técnica, sino lenguaje. Desde su apertura en marzo de 2016, el restaurante se integró al reconocido grupo internacional Rubaiyat, con presencia en España, Brasil y Argentina, trayendo a Chile una tradición parrillera de raíces brasileñas que dialoga con el producto local.

Hay restaurantes donde uno va a comer y otros donde uno espera encontrarse con un verdadero culto gastronómico. En Alonso de Córdova #4355, local 304, está Fogo de Chão, un nuevo espacio que pertenece sin duda a esta segunda categoría. Más que una churrasquería brasileña, es una experiencia con todas sus letras, coreografiada además en torno al fuego, la carne y un buen servicio.

La historia de Opi Otto no es solo un proyecto familiar que mezcla oficio, memoria y una mirada moderna sobre la manera de hacer verduras en conserva artesanal. No se trata solo de pepinillos agridulces, es más bien, una reinterpretación más actual con la tradición alemana a cargo de Bryan Steinsapir, quien está detrás de este emprendimiento que busca llegar a las mesas y locales gourmet del país.