Notas periodísticas - Restaurantes de Moda en Santiago

En el competitivo escenario gastronómico capitalino, Rubaiyat ha consolidado una propuesta donde el fuego no es solo técnica, sino lenguaje. Desde su apertura en marzo de 2016, el restaurante se integró al reconocido grupo internacional Rubaiyat, con presencia en España, Brasil y Argentina, trayendo a Chile una tradición parrillera de raíces brasileñas que dialoga con el producto local.

Hay restaurantes donde uno va a comer y otros donde uno espera encontrarse con un verdadero culto gastronómico. En Alonso de Córdova #4355, local 304, está Fogo de Chão, un nuevo espacio que pertenece sin duda a esta segunda categoría. Más que una churrasquería brasileña, es una experiencia con todas sus letras, coreografiada además en torno al fuego, la carne y un buen servicio.

Tera, que en japonés quiere decir Templo Budista, es un restaurant ubicado en Los Leones #229, Providencia y que nace de la inquietud y el conocimiento del joven chef oriundo de Santa Cruz, Pablo González, quien ha querido plasmar en su carta, una cocina creativa e innovadora, con platillos que viajan desde tiraditos, ceviches o tartar, hasta elaboraciones preparadas al wok con verduras asadas o las papas fritas caseras con queso parmesano rallado y mayo trufada. Todo un descubrimiento.

Desde su apertura el 18 de enero de 2025, Casa Vitalis se ha consolidado como un nuevo punto de encuentro en Vitacura, pensado para after office, encuentros informales, previas y celebraciones. Más que un restaurante, el espacio propone una experiencia donde la gastronomía y la ambientación elevan lo cotidiano.

En Kokai Sushi, la cocina nikkei se expresa desde la precisión y el respeto por el producto. La propuesta combina técnica japonesa, intensidad peruana y una mirada contemporánea que prioriza el equilibrio, la frescura y la profundidad de sabor en cada preparación.