Notas periodísticas - Sangucherías Tradicionales en Santiago

En el corazón de Quinta Normal, en el patio de una casa con historia, nació en 2015 Casa Combi, una sanguchería que rinde homenaje a las antiguas fuentes de soda de barrio, esas que marcaron generaciones con pan crujiente, recetas tradicionales y mucho sabor chileno.

Libertad 551, Barrio Yungay “¡Bienvenidos!” – así nos recibe Gustavo Peñafiel, fundador de la Fuente Mardoqueo, en su icónica sucursal de Barrio Yungay. Aquí, entre calles con memoria y arquitectura clásica, renace el espíritu de la cocina chilena de antaño con un guiño a sus raíces judío-alemanas. En esta visita, Gustavo nos comparte el corazón del proyecto: su gente, su historia y, por supuesto, sus legendarios sándwiches.  

Un acogedor local ubicado en una concurrida callecita llamada José Ramón Gutiérrez con la numeración 277 en Barrio Lastarria, da lugar a la chopería y sanguchería patrimonial del mismo nombre: José Ramón, donde reza el slogan “Amor por la comida chilena y pasión por la cerveza artesanal independiente”.