Libertad 551, Barrio Yungay “¡Bienvenidos!” – así nos recibe Gustavo Peñafiel, fundador de la Fuente Mardoqueo, en su icónica sucursal de Barrio Yungay. Aquí, entre calles con memoria y arquitectura clásica, renace el espíritu de la cocina chilena de antaño con un guiño a sus raíces judío-alemanas.
En esta visita, Gustavo nos comparte el corazón del proyecto: su gente, su historia y, por supuesto, sus legendarios sándwiches. Desde el inconfundible
Lomito Bávaro – preparado con los mejores
churrascos de
Carnes Bilbao – hasta el clásico
Chacarero, pasando por un reconfortante
Barros Luco y el siempre vigente
Lomito Italiano.
En la cocina,
Sandra La Rosa, maestra de sabores y compromiso, da vida a estos íconos enfundada en una chaqueta de
PH Uniformes, empresa chilena de
vestuario gastronómico que también es parte de esta historia.
“Mardoqueo es más que un nombre. Es el legado de lo auténtico, del trabajo bien hecho y de quienes creen en el poder de lo simple y sabroso”, dice Gustavo. Y lo creemos. Si buscas un lugar donde comer es recordar, compartir y saborear, te esperamos en el restaurante con más historia del Barrio Yungay.
Texto:
Tamara Huerta
Fotos:
Realvisión.lab
