Notas periodísticas

En el competitivo escenario gastronómico capitalino, Rubaiyat ha consolidado una propuesta donde el fuego no es solo técnica, sino lenguaje. Desde su apertura en marzo de 2016, el restaurante se integró al reconocido grupo internacional Rubaiyat, con presencia en España, Brasil y Argentina, trayendo a Chile una tradición parrillera de raíces brasileñas que dialoga con el producto local.

Hay restaurantes donde uno va a comer y otros donde uno espera encontrarse con un verdadero culto gastronómico. En Alonso de Córdova #4355, local 304, está Fogo de Chão, un nuevo espacio que pertenece sin duda a esta segunda categoría. Más que una churrasquería brasileña, es una experiencia con todas sus letras, coreografiada además en torno al fuego, la carne y un buen servicio.

La historia de Opi Otto no es solo un proyecto familiar que mezcla oficio, memoria y una mirada moderna sobre la manera de hacer verduras en conserva artesanal. No se trata solo de pepinillos agridulces, es más bien, una reinterpretación más actual con la tradición alemana a cargo de Bryan Steinsapir, quien está detrás de este emprendimiento que busca llegar a las mesas y locales gourmet del país.

“Gen Wine Chile nace desde un acto de amor”. Así resume Cris Fuentealba, fundador y gerente de la marca, el origen de un proyecto que trasciende el vino para instalarse en el cruce entre la creación artística, la conciencia social y la acción concreta.

Ubicado en Alonso de Córdova, Casa Las Cujas es hoy un referente indiscutido de la cocina marina chilena en Santiago y Cachagua (2 sucursales). Con más de diez años de trayectoria, este restaurante nació como un proyecto estacional y, desde hace cinco años, abre sus puertas de lunes a domingo, consolidando un concepto único: la cocina de playa.