Hildebar el bar inspirado en España que la rompe en Concepción. Inaugurado en septiembre de 2022, en el corazón de Concepción, Hildebar llegó a la ciudad para marcar el paladar local inspirado en la fuerza de la figura de Hildegarda de Bingen, una de las mujeres más influyentes y versátiles de la Edad Media, con interesante coctelería de autor y tapas.

Bajo la tenue iluminación que abraza en clave baja a sus visitantes, Hildebar presenta una rica propuesta gastronómica entre papas bravas en una salsa de pimientos y tomates asados, montaditos de jamón serrano sobre mermelada de tomate confitado y pesto, además de croquetas de champiñón como deleite apto para veggies.

Rindiendo honores a los antiguos pócimas de época utilizadas como medicina, probamos dos de los más solicitados: Ignota y Operum. El primer brebaje está compuesto por Gin Carpintero Negro macerado en té de orquídea azul, syrup de frutilla, anís, limón y tónica, mientras que el segundo por vino Tololo rose, cordial de pomelo e hibisco y un mix de cítricos; mezclas únicas para complacerse entre risas.

Pero su carta no solo se queda ahí, ya que incluyen novedades como Noveno Gin, Momentum, cervezas artesanales, diversos spritz, sours, mocktails y coctelería clásica, por lo que es una carta pensada en todo tipo de gustos para disfrutar en grupo. Si tienes suerte, podrás toparte con tablaos de flamenco que se realizan en el bar cada cierto tiempo, invitando a una experiencia inmersiva españolizada de mano de su particular coctelería de autor que destaca en la escena penquista.

Visítalos de lunes a sábado en pleno centro de Concepción y disfruta de una buena cerveza, una rica copa de vino, una tortilla de papas y una grata conversación en este nuevo paraíso terrenal y centro social único en la ciudad.

Dirección: Barros Arana 1131, Concepción.
Fotos y nota: @g4laxi4s