Llegamos hasta una hamburguesería artesanal, ubicada en Providencia Stgo. En esta oportunidad conocimos a sus amables dueños: Gabriela Galviz @gabygalvis15 y Omar Motaban @omarmota2103. Según palabras de ellos “tras muchos intentos de abrir un local durante la pandemia, y mucha frustración, pudimos finalmente materializar Ay Mi Madre”. 

Este restaurante, especializado en hamburguesas caseras, rápidamente tuvo un gran éxito. Nuestra experiencia comenzó con unos picoteos y bebestibles. Cuentan con cervezas artesanales y clásicos como mojito y pisco sour. Primero probamos las alitas de pollo con salsa barbacoa casera y también unos “dedos” de pollo crispy, con una salsa casera compuesta de mayonesa, cilantro y ajo. Acompañamos este picoteo con un shop de Ipa Tubinger y el trago de la casa llamado “Aymimadre” que lleva pepino, piña y gin Bombay.

 

 
Una de las particularidades de este restaurante es que puedes personalizar tus deliciosas hamburguesas con los ingredientes que tú desees, punto a favor para Ay Mi Madre.
 
Otro detalle muy importante y que le entrega un sello a “Ay Mi Madre” es que las hamburguesas son hechas por ellos.
 
Tuvimos la oportunidad de probar 2 variedades de hamburguesas: La primera era de porotos negros (vegana) la segunda de vacuno.
Ambas en un delicioso pan artesanal que compran a un pequeño emprendimiento. Tienes la posibilidad de elegir también otras proteínas, entre las cuales destacamos el pollo y la mechada.
 

 
A esto sumamos una gran variedad de verduras y quesos para que tu hamburguesa quede tal como la imaginas. Y vale la pena mencionar que cada hamburguesa viene con papas rústicas.
Para finalizar nuestra experiencia probamos un postre de natilla de limón con bizcochos humedecidos en jugo de naranja.
 
@aymimadre.cl. Está ubicada en Av. Providencia 1713.
 
Fotografía @agencialunar.cl
Nota @eli.valdees