Ubicado en un polo gastronómico estratégico de
Vitacura, en Alonso de Córdova #3854, se encuentra
Otaki Nikkei Steakhouse, una
parrilla japonesa que está dando que hablar gracias a su novedosa carta y su experimental forma de ofrecer
algunas preparaciones que terminan cocinándose en la mesa con una pequeña parrilla a carbón, sus refrescantes cocteles de autor y gracias a la mano de su chef ejecutivo,
Nicolás Herrera, que con solo 32 años, lidera el equipo de trabajo de este restaurant.
Nos acercamos al local y conocimos in situ sus dos salones, su imponente y surtida barra y el
paso a paso en las elaboraciones que son sensación en el público que gusta de esta cocina fusión japonesa y peruana, partiendo con un
Tataki de Res, fresca ensalada de
hojas verdes, tomate cherry, ají amarillo y un filete apenas cocido en un sartén, pero con un sabor que realmente abrirá tus pupilas gustativas.
Continuamos la experiencia con unos
langostinos de Sea Garden, que fueron limpiados meticulosamente y
salteados breves minutos para luego montarlos en una pequeña parrilla japonesa con brasas que permiten finalizar su cocción frente al comensal.
El chef
Nicolás Herrera, ofreció como tercer tiempo unos
Ñoquis a la Huancaína con una entraña asada y jugosa de Carnes Bilbao, capaz de deshacerse en segundos en la boca y un chimichurri que aportó algo de acidez y frescura a un plato que es de los favoritos entre la clientela.
El sushi es otro de los imperdibles en la carta de Otaki y probamos dos opciones:
el Spicy Maki, con atún pepino, palta, cubierto con quínoa negra crocante, coronado con un tartar de atún y salsa picante. También degustamos el Kani Maki, que incluye camarón nacional, pepino, palta, cubierto con quinoa crocante y centolla acevichada.
Para finalizar conocimos otra alternativa:
Broasteriyaki, una pechuga de pollo rebosada al estilo broaster con salsa teriyaki, salsa spicy y cebollín. Una elaboración que logra una crocancia adecuada gracias al
aceite de fritura Maxifrits que se utilizó de Aliace, una marca de alta calidad y que permite un resultado más que óptimo.
Felicitamos a
Otaki y su chef
Nicolás Herrera, quienes han puesto a disposición de un público exigente,
una cocina con sello nikkei pero incorporando una fusión de la mejor gastronomía.
Agradecemos la Participación:
Carnes Bilbao - Distribuidora de Carnes para Restaurantes.
Sea Garden - Importadora & Dstribuidora de Pescados y Mariscos.
Aliace - Comercializadora y Distribuidora de Aceites y Alimentos para la Despensa
Texto:
Álvaro Bustos B.
Fotos:
@lamediafoto /
@realvision.lab
