Hace unos días el
Royal Guard Bar del barrio Italia, en calle Italia #1442 Providencia, renovó parte de su carta de comida para la temporada primavera - verano, con
preparaciones jugadas y sabrosas, donde se destacan los productos nacionales con la posibilidad de maridar cada plato con un exquisito abanico de opciones cerveceras y compartir entre amigos, en pareja o simplemente de forma individual.
El chef
Christian Aréstegui, encargado de presentar algunas nuevas opciones nos comentó que
“la idea es ir sorprendiendo a nuestro público con recetas de la gastronomía chilena, pero incorporando pequeños toques de otras cocinas de la región. Además, el bar cuenta con toda la línea de cervezas
Royal Guard, para que se puedan maridar con cada preparación”.
Una de las novedades es el
Tiradito de Puerto Natales,
con finas láminas de salmón crudo marinados con cerveza IPA, cítricos, leche de tigre apaltada, chalaquita de frutilla y un pequeño toque de frescor que aportó el cilantro. Un entrante que es ideal para abrir el apetito y que logra un complemento perfecto con el pescado y la salsa. Para maridar este entrante, se recomienda una Hoppy Lager, frutal a maracuyá y piña, que se caracteriza por ser aromática.
Otra de las alternativas que nos presentaron, fue el
Taco de Pollo, con taquitos en tortilla de trigo con pollo en una salsa tantauco hecha con cerveza negra liviana, un toque de repollo y cebollín que añade frescor y un poco de togarashi que le da un leve picor. Idealmente este platillo se recomienda acompañarlo con una cerveza Red Ale, algo maltosa y sabor a caramelo y toffee. Levemente amargor que logra equilibrar de manera perfecta con los tacos.
Como tercer tiempo y parte de lo nuevo que tiene en carta
Royal Guard Bar, probamos el sandwich
Malaya Corte Andino. Una especie de hamburguesa con malaya de cerdo a la parrilla que previamente es maridada con cerveza IPA, mayonesa de ajo cítrica y un pichintún de chancho en piedra, muy típico de nuestro país, lechuga y tomate, acompañado de una porción de papas fritas caseras y crujientes. Nos recomendaron una APA de sabor y aroma a lúpulo, notas cítricas, frutales y un color dorado a cobrizo.
El cambio de estación y la llegada de la primavera, es una buena alternativa para disfrutar de una terraza y buena gastronomía. En
Royal Guard Bar de Barrio Italia, las opciones son variadas y cargadas de sabor. Sin contar que se puede maridar estas nuevas preparaciones con un refrescante
catálogo de cervezas, como Lager Beer, Amber Ale, Golden Lager, APA, Dark Malt o IPA.
Para mayor información de horarios, visita
@royalguardbar.
Texto:
Álvaro Bustos B.
Fotos:
@lamediafoto
