Un viaje a las calles de
JAPÓN es la propuesta de
Usuba npirado en los
restaurantes Izakaya.
¿Cuál es la clave de este
concepto?
-Productos frescos y de gran calidad.
-Presentaciones que disfrutarse en una barra.
-Sabores sabrosos y reconfortantes
Y por supuesto un
ambiente relajado.
Nuestra experiencia partió con dos
refrescantes cocteles: Sake Sour y el Usuba Collins, elaborado a partir de sake, Gin , jugo de
limón y Limonada rosa. Y luego nos unimos con
@chezcarlita @tiemposderose y
@estudiosolare para buscar maridajes innovadores para
3 vinos rosados de Chile.
Algo que nos sorprendió en
Usuba es la ausencia en su carta de
Salmón, el cuál no echamos para nada de menos pues en su lugar pudimos probar deliciosos bocados de Nigiri elaborados con gravlax de pescados de roca y de lapas cocidas a la perfección y repletas de sabor.
¿Qué Rosados nos acompañaron y qué maridajes descubrimos?
Partimos con un delicado Rosado de
Viña La Rosa con un mix de nuestro segundo tiempo de rosados:
Rosé Bouchon Family Wines, elaborado a partir de
uva País y que acompaño muy bien dos platos de la carta: Los Rolls Rellenos de
atún,
albacora,
cebollín y
palta. Envuelto en albacora y flambeado con toques de aceite de trufa, sal mar y zeste de
limón y, pensando en nuestros amigos vegetarianos dejamos también la tentadora opción de los Veggie Bao, realmente sabrosos.
Como tercer tiempo de esta experiencia, descubrimos la
fusión perfecta entre el rosado Pedregoso de Tabalí elaborado a partir de
Pinot Noir junto a los camarones en tempura y las alitas asiáticas. La acidez del
vino, lograba un
match perfecto junto a lo especiado y lo frito.
Y por supuesto, no podíamos cerrar en esta experiencia sin el final feliz de un postre: Kyki Ni.
Turrón de vino con crema de pastelera, acompañado con streusel y praliné de avellanas.
Los dejamos invitados a animarse a descubrir nuevos maridajes con
vinos rosados y sobre todo a visitar
Usuba, un lugar confortable con comida reconfortante. Donde el Ramen tiene también un lugar especial y para sorpresa nuestra, logra con los
vinos rosados un maridaje increíble.
Usuba.
Vitacura 9875.
www.usuba.cl
Ph:
@estudiosolare
