Zuki Lounge ubicado en AV.Vitacura7580, es un restaurant con una propuesta gastronómica que se desarrolla bajo el concepto de Nikkel  (日系, Nikkei)  nombre con el que se designa a los emigrantes de origen japonés, a partir de esto proponen fusiones entre  la comida japonesa y la criolla peruana. 

MARIDAJE SELECCIONADO GIFFARD CHILE - ZUKI LOUNGE

-Toppoki Nikkei:  Pasta de arroz, camarón, ostión, aderezo de ajíes y huevo tempura

-Coctel Giffard - Maldito Barman: Sangría, vino tinto, mix de cítricos, licor de maracuyá Giffard, vermuth rosso. 

-Poesía del Maridaje: el Toppoki Nikkei es un plato de sabores cálidos, con productos de texturas gruesas y definidas. La pasta de arroz cocinada en una salsa de aderezos de ajíes que se impone con sus especies . Estas características  junto a la sangría, que es un vino tinto helado, afrutado con un  mix de cítricos hacen que en conjunto se genere una armonía donde las texturas y sabores se equilibran mientras que los aromas y colores se potencian. 

Datos de Contacto Zuki Lounge
-Dirección: Av Vitacura 7580, Vitacura,
-Fono:  (2) 2247 8300
-www.zuki.cl
-Mail Reservas:  info@zuki.cl
-facebook.com/zukilounge/
-twitter.com/zukilounge

Prima Bar,  una gema dentro del corazón de Providencia ubicado en General Flores 51. Este lugar tiene un interior oscuro y misterioso, pero debidamente iluminado, rodeado de sus macerados especiales y una barra que acompaña muy bien junto a sus especializados bartender que no dejan nada al azar. 

MARIDAJE SELECCIONADO GIFFARD CHILE - PRIMA BAR

-Tiradito de Lisa: Mix de Ají, emulsión de palta, camote crocante, maní garrapiñado con toques de merquén. . 

-Coctel Giffard - Maldito Barman: Licor de Pomelo Giffard, Bebida de Limón Fermentada (de autor), Media de Pisco, Onza y Media de Vermouth, Onza y media de Pomelo Giffard, ½ de Campari, Jugo de Pomelo (recien exprimido), Un toque de Jugo de Limón, Un hielo Rectangular del porte de un Vaso.

-Poesía del Maridaje: Los tiraditos preparados en un mix de ají (nivel picante 3-4) con la suavidad de la palta, la crocancia del camote y la fuerza del maní garrapiñado acompañado de este cóctel en base a pomelo con bebida de limón hacen un maridaje equilibrado en donde ninguno es más protagonista que el otro. El cóctel viene a completar esa frescura de los tiraditos aportando notas cítricas, limpieza en boca y armonía con cada uno de los ingredientes.

Datos de Contacto Prima Bar
Dirección: General Flores 51,Providencia.
Fono reservas: se hacen online. En primabar.cl
www.primabar.cl/
instagram.com/primabar/

Casa Conejo, es un bar restaurante, ubicado en la comuna de Ñuñoa, Stgo, que se ha hecho notar por ser un espacio lúdico con un escenario acogedor para recibir a los músicos nacionales y un menú contemporáneo sin dejar de tener algo de cocina casera. 

MARIDAJE SELECCIONADO GIFFARD CHILE - CASA CONEJO

-Pulpo Picante:  pulpo salteado con pimientos y cebollín acompañados de papas doradas al perejil con picante asiático. Esta preparación es de sabores y colores cálidos, texturas robustas, variados aromas y aliños salseado en un grueso caldo picante (se recomienda nivel 2 de picante). 

-Coctel Giffard - Maldito Barman: 30 ml de licor de pomelo Giffard, 15 ml de agua de jengibre , 15 ml de goma , 30 ml de jugo de limón 

-Poesía del Maridaje: cóctel ácido, fresco, ligero de sabor limpio  da una sensación gustativa armónica gracias a sus opuestos, entre ambos se potencian haciendo descubrir nuevos sabores en boca caracterizado por levantar el picante y la textura de pulpo. Un conjunto tanto de verano como de invierno que se recomienda como imperdible de la casa.