Chile Güey es un negocio familiar y su propietario es el tecladista del reconocido grupo de música valdiviano “Sexual Democracia”, famoso en los noventa por sus emblemáticas canciones como “Buscando Chilenos”, “Con un pituto”, “Bomberos Chicos Buenos”, “Macondo”, entre otros temas.
Bueno, Milton Bitelbick junto a su señora Virginia Núñez, vivieron cinco años en Ciudad de México y fue ahí donde aprendieron a preparar salsas y conocieron su gastronomía. Una vez que volvieron a Valdivia, empezaron a vender salsas gourmet. Asistieron a distintas ferias en el sur del país y vendieron a domicilio, hasta que se atrevieron a dar el gran paso y hoy se encuentran en Carlos Anwandter #288 B, ubicado en una de las calles más tradicionales de Valdivia, justo al lado del Restaurant Acampao.
En Chile Güey puedes encontrar una comida fusión mexicana y chilena, sobre todo en sus ricas salsas por las que se hicieron conocidos. Tienen la salsa Pica Rico que tiene una mezcla de ají chileno con jalapeño verde, ajo y verduras de la zona. También tienen el Rocotto Guey – fusión chilena, México y peruana- que incluye ajo chilote con ají rocotto más uno que otro secreto de la casa.
Si de comida se trata, su especialidad son los burritos mexicanos XL que son del porte de un antebrazo, puedes encontrar con pollo-vacuno-vegetariano y mechada. También se lucen las tradicionales Quesadillas y los Sopes, que es una tortilla de maíz con frijoles. En su carta aparecen los Huaraches, Volcán Popocatepl que trae tacos con carne y queso fundido, y se encuentran las tortas, que es un sándwich con pan ciabatta que puedes comer con jamón, milanesa, carne mechada de cerdo y vacuno, tinga de pollo, entre otras opciones.
Aquí la recomendación es pedir el sándwich con una cerveza premiun de la zona, como la Mash que fabrican en el sector de Torobayo –camino a Niebla-, la Elfo del Bosque y la Kilaleufu de Máfil.
La verdad que Chile Güey llegó para quedarse, formalmente abrieron en diciembre del 2018 y ya posee una clientela fija. Ellos tienen una ubicación privilegiada, están a pasos de la costanera de Valdivia, que es uno de los lugares turísticos más visitados en la ciudad y se encuentran a tan sólo cuadras de la plaza de la República.
El restaurant es muy acogedor, el lugar está bien iluminado y tiene colores bien llamativos, aunque lo que más resalta con sus exquisitas preparaciones. No dejes de visitarlos te garantizo que no te arrepentirás.
Su dirección es Carlos Anwandter #288 B.
Horario: Lunes a Domingo de 12.30-23.00 horas.
Facebook: ChileGüey salsas gourmet picantes
Instagram: chileguey
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