En su segunda versión, el equipo de nuestro país, que fue representado por el maestro heladero de Palettas, Ian Bortnik, el pastelero Rodrigo Rojas, dueño de Atelier Guró, y Jorge Ortega, presidente de la Federación de Gastronomía de Chile, fue premiado con el segundo lugar.
5 Junio de 2015.- Después de vueltas en la batidora, adrenalina, azúcar y varias corridas, ayer finalizó en Costa Salguero, Argentina, el segundo Campeonato Latinoamericano del Helado Artesanal organizado por la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), que consagró como ganadora a la delegación argentina. El segundo lugar fue para el equipo de Chile y el tercero para el equipo de México. La competencia dio a los tres primeros ganadores el pase a la "Copa Mundial del Helado", a disputarse en Italia, la casa de los creadores del mejor postre.
Los chilenos fuimos representados por el maestro heladero de Palettas, Ian Bortnik, junto a Jorge Ortega, presidente de la Federación de Gastronomía de Chile, y Rodrigo Rojas, dueño de Atelier Guró, quienes presentaron una escultura de chocolate y obtuvieron un reconocido segundo lugar.
Ian Bortnik señalo que “es un honor para Chile obtener un segundo lugar en un concurso de esta envergadura. Creemos con mis compañeros que pudimos demostrar con holgura que sabemos hacer uno de los mejores helados de Latinoamérica”
El jurado estuvo compuesto por profesionales de reconocida trayectoria y estuvo encabezado por el maestro heladero italiano Giancarlo Timballo, Presidente de la Coppa del Mondo della Gelateria. Evaluaron en base a los siguientes ítems: puesta en escena, higiene, trabajo en equipo, técnica, calidad organoléptica, creatividad-innovación y presentación final.
El concurso, en el que también participaron equipos de Argentina, México Colombia, Uruguay y Brasil, sirvió para presentar gustos innovadores, bocados helados, copas heladas e incluso helados salados.
Más sobre Palettas
Palettas, es de un grupo de apasionados emprendedores, liderado por el maestro heladero Ian Bortnik que viene a rescatar el concepto de la heladería familiar como lugar de encuentro y de esparcimiento en torno a la alegría y el sabor que nos dan los helados.
Palettas son helado únicos, 100% artesanales en formato de paleta y ya cuenta con siete locales ubicados en Mall Costanera Center, en el strip center de Los Militares (5934), Alto Las Condes, Mall Plaza Oeste, Mall Arauco Maipú, y Mall Plaza Vespucio. Pronto abrirá sus puertas en Mall Plaza Egaña.
Inspirados en las heladerías italianas, estos emprendedores quisieron rescatar el valor del helado de a palito y traer todo el romanticismo italiano a Chile. “Además de rescatar un clásico, creemos que este es un muy buen negocio porque los chilenos somos buenísimos para los helados”, señala Ian Bortnik
Más información:
Web: http://www.palettas.cl/
Facebook: /palettaschile
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