Para los meses de frío las cepas tintas se apoderan de las mesas y de los maridajes. Marcelo Pino, mejor Sommelier de Chile y embajador de
Viña Casa Silva, tiene sus tres recomendados para este año, los que compartimos en las siguientes líneas.
1. Casa Silva Carmenere Microterroir de Los Lingues
Este vino de un color rojo violáceo, en nariz es elegante con notas a frutas negras y rojas va en perfecta armonía con delicados aromas a toffee y especias. En boca es jugoso y envolvente, con una acidez balanceada y refrescante. Tiene suaves taninos de fondo de boca, agradable y prolongada persistencia final.
Ideal para maridar con carnes rojas intensas y de mucho sabor, como el lomo vetado, la punta de ganso a la parrilla y el entrecot. También queda increíble con el cordero al palo y el jabalí.
El Sommelier recomienda maridar este exquisito vino con un asado de tira a la cacerola acompañado con puré rústico. Perfecto para estos días de frío.
Se puede encontrar en tiendas especializadas a $52.900.-
2. Casa Silva S38 Cabernet Sauvignon 2015, viñedo de Los Lingues, Valle de Colchagua
Este sofisticado vino del viñedo de Los Lingues, ubicado en el sector pre-cordillerano del
Valle de Colchagua es intenso y profundo de un color rojo rubí, en nariz es muy atractivo, ya que tiene un aroma a frutos rojos y especies. De entrada, es un vino firme de taninos sedosos con una acidez equilibrada, en boca es agradable debido a que tiene un elegante y persistente final.
Marcelo Pino, embajador de Viña Casa Silva, recomienda maridar este exquisito vino con jabalí confitado sobre puré de camote, vegetales asados y salsa demi glacé. ¡A disfrutar!
Se puede encontrar en tiendas especializadas a $25.000.-
3. Casa Silva Quinta Generación Red Blend
Este increíble vino intenso de color rubí con notas violáceas, es un vino fresco y elegante, con notas a frutas rojas y negras, dejos a café y notas especiadas donde se puede identificar la pimienta negra. Es un vino jugoso de grata acidez, con taninos presentes, abundantes y suaves, con larga persistencia e imponente elegancia.
Su gran versatilidad y elegancia lo hacen ideal para diversas preparaciones. Queda perfecto con carnes rojas magras como el filete de res y el lomo de cerdo, con pastas en base a salsas rojas y quesos como el Emmental o el Gruyere.
Marcelo Pino recomienda maridar este vino con unos ravioles de carne mechada con salsa pomodoro y queso parmesano. Servir entre 15° y 16° grados.
Se puede encontrar en tiendas especializadas a $19.900.-
SOBRE VIÑA CASA SILVA
Situada en el corazón del valle de Colchagua, Viña Casa Silva es un referente en la creación de vinos de alta calidad. La pasión y prolijidad con que Viña Casa Silva elabora cada uno de sus productos la ha llevado a ser una de las primeras viñas chilenas en recibir la certificación del 100% de sus viñedos bajo el Código de Sustentabilidad de “Wines of Chile”, quien en conjunto con la Asociación de Vinos de Chile el año 2013 le otorgaron el galardón de “Viña del año, y según el ranking anual realizado por Vitis Magazine, Casa Silva es la viña chilena más premiada del siglo XXI.
Viña Casa Silva es reconocida por ser la principal productora de Carmenere en Chile, su vasta lista de vinos refleja la experiencia en el rubro y la innovación a la que apuestan, haciendo del frescor característico de sus vinos, un gran diferenciador tanto en mercados nacionales como internacionales.
Dentro de las paredes de la bodega más antigua del Valle de Colchagua, Viña Casa Silva desarrolla hace más de 120 años un proyecto familiar instaurador de nuevos parámetros en donde vanguardia y tradición se unen con el objetivo de traspasar al mundo y a las futuras generaciones, ese compromiso, orgullo y respeto por la tierra que la Familia Silva ha impregnado en cada uno de sus vinos y estilo de vida.
Dentro de las instalaciones, existe además un Hotel Boutique, Restaurant con vista a la Cordillera de Los Andes y a la cancha de polo, y un paisaje rodeado de viñedos que envuelven a los visitantes en una atmósfera única, que refleja el corazón y alma de Viña Casa Silva.
