Ubicados en un valle único, con las mejores variedades de olivas españolas, italianas y griegas, tecnología de punta y un equipo humano altamente calificado, Olivos Ruta del Sol es hoy una empresa sólida, de excelentes principios, y con un producto de gran calidad -el aceite de oliva extra virgen DELEYDA-, que sale al mundo llevando un rincón de Chile en cada botella.
Variedades
Una de las características de nuestro aceite es la complejidad aromática que logramos gracias a la mezcla de diferentes variedades de olivas. Para eso, hemos seleccionado especies de distinta procedencia, que aportan aromas, sabores, picor y amargor según sus características propias.
- Arbequina: variedad española de fruto pequeño y ovalado. Se obtiene un aceite aromático, muy herbáceo, de sabor a manzana y muy dulce. Poco picante y amargo.
- Arbosana: variedad española de fruto pequeño. De la molienda de este fruto se obtiene un aceite con frutado a plátano. Estable, de picor y amargo muy ligero.
- Coratina: variedad italiana, de gran contenido de polifenoles, se obtiene un aceite herbáceo, muy aromático y bravo.
- Frantoio: variedad italiana, su fruto es de tamaño medio y ovalado. Su aceite es muy frutado, con notas herbáceas y frutales, tonos verdosos. Muy estable, ya que es rico en polifenoles (antioxidantes). Picor muy característico de la variedad, y amargo menos pronunciado.
- Koroneiki: variedad griega. Se obtiene un aceite estable, y con aromas muy herbáceos y verdes.
- Leccino: variedad italiana. Su fruto es muy grande, el aceite obtenido es bastante amargo y con sabor a hierba verde.
- Picholine: variedad francesa multipropósito, que produce aceites de alta calidad.
- Picual: variedad española. De gran presencia en el mundo, destaca por tener un alto contenido de antioxidantes, y el marcado picor característico de su especie.
