Il Fiore llegó para quedarse. Su entretenida gastronomía se puede encontrar en sus platos y en el menú del día, donde Germán Astete, su chef, siempre tiene algo para sorprender. Utiliza productos endémicos y se encuentra en constante descubrimiento, lo que se traduce en una comida armoniosa, entretenida y 100% recomendable.
Es un restaurant de pastas donde resaltan los gnoquis, la lasagna vegetariana, los raviolis rellenos de jaiba y los sorrentinos, entre otras exquisiteces. En mi visita tuve la oportunidad de probar la Fuente Anunciata (Trilogía de Gnoquis con salsa bolognesa, sorrentinos de jamón con salsa cuatro quesos y rollitos piamontés con salsa caruso), siendo un plato que se puede compartir entre dos personas y no deja a nadie indiferente.
Antes de comenzar, junto a mi comensal pedimos un rico pisco sour y uno de sus jugos naturales. El detalle de su picoteo de inmediato llama la atención, ya que incluye una pasta de ají, berenjenas asadas, grisines, pan amasado y pizzetas con orégano y queso parmesano.
Su ubicación es privilegiada. Están en el Hotel Dreams y tienen una bella vista a la costanera de la ciudad, por ende, se puede almorzar o disfrutar de un buen cocktail apreciando la belleza de la Capital de la Región de Los Ríos.
Para seguir en la ruta gastronómica; el chef trajo una merluza con costra de cochayuyo, acompañada de un risotto de quinoa decorado con una espuma de cedrón y hongos conocidos como morchella, propio de una cocina de autor. No olvidar, sus llamativos coktails como el Maqui Colada.
Para finalizar vinieron los postres, dos de sus caballitos de batallas y que no tienen que envidiar a ningún restaurant de la ciudad. Primero, correspondió el turno al Tiramisú, para finalizar con el Panqueque Acaramelado (Crepe acaramelado con helado de vainilla que emulsiona el caramelo), que de todas maneras deben preguntar por él cuando visiten el restaurant.
Il Fiore se encuentra en el primer piso del Hotel Dreams de Valdivia, destacando que es un restaurant que si bien forma parte del hotel, no lo es de su cocina formal.
Facebook: Il Fiore Valdivia
Teléfono: 63- 269 2948
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