INNOVACIÓN GASTRONÓMICA EN ÑUÑOA: TAPAS Y BIRRA

Si se trata de un lugar "con onda", buena decoración, buena atención y una variada y deliciosa carta, entonces tienen que ir directo a la gastronomía mediterránea de Tapas y Birra, ubicado en el Boulevard de Ñuñoa, en donde todos los días se llena de vecinos. Al parecer los ñuñoínos son bastante sibaritas.

Una de las fortalezas que tiene es que cada 3 meses la carta se va renovando: “generalmente se sacan tres preparaciones y se agregan cinco, de esta manera cada vez son más amplias las opciones para elegir”, comenta su dueño y creador Andrés Astorga. 

Cabe destacar que Tapas y Birra cuenta con una gran variedad de cervezas, vinos y coctelería. Es por esto que decidimos degustar la rica cerveza propia de Tapas y Birra y llamada del mismo nombre, perteneciente a la región del Bío Bío y preparada con agua del mismísimo Salto del Laja. Nos gustó harto junto a mi acompañante. Una cerveza ligera y de agradable sabor.

Respecto a la comida, probamos tres deliciosas tapas. La primera fue una preparación de jamón serrano, queso Philadelphia, palta, pimiento y salsa verde. Delicioso y recomendado, de nombre "Rollatini Philadelphia". A esto, le siguió una tapa con unos blandos y sabrosos bocados de "Filete en salsa de pimienta". Para cerrar de manera majistral, llegaron a la mesa unos "Chiles Rellenos" con pino de cordero. Riquísimos.

Nos llamó la atención como bajativo, un trago llamado "Dulce Infierno", hecho de Absenta Cerbero, exclusivo de este restaurant. De este licor se pueden obtener cócteles o comprar la botella. Tapas y Birra fue uno de los primeros locales en ofrecer absenta a sus clientes.

El cóctel "Dulce Infierno" está compuesto de absenta, miel, hielo y flameo. Este último lo realiza el garzón en la mesa de los clientes. Interesante y atractiva preparación, tiene que vivirla. En boca es fuerte pero dulce, en lo personal lo disfruté.
Completamente recomendado Tapas y Birra y felicitaciones a su dueño. Cuando vayan pidan antes su reserva porque es uno de los lugares más concurridos del Boulevard de Ñuñoa.

Dirección: Boulevard Plaza Ñuñoa, 19 de Abril #3561, Locales: 110 112 114, Ñuñoa.
Reservas: +562 29049703
Sitio web: http://www.tapasybirra.cl/
Fan Page: Tapas y Birra Restaurant