LA COCINA NERUDIANA LLEGÓ AL BARRIO BELLAVISTA CON “EL RINCÓN DEL POETA”

El Rincón del Poeta, es un clásico restaurant oriundo de Isla Negra, con más de 20 años de existencia, dirigido por la talentosa Chef Ingrid Weinrich, que hace poco llegó a uno de los barrios más wild y bohemios de Santiago.. El Barrio Bellavista. Proponiendo una *Cocina Nerudiana*, al más puro estilo del gran poeta Pablo Neruda, como lo relata uno de sus dueños y chef Mauro Pino, este restaurant comenzó recién en diciembre del 2018, y debo decir que ya tiene adeptos… yo soy una de ellos.

Por ahí dicen que nada es casualidad, y mágicamente este hermoso restaurant  hasta hace aprox. 5 años, fue el hogar de mi familia,  Los Huerta, clásicos del barrio, muchos años de existencia. Este edificio me vio crecer y fue mi nido gran parte de mi vida. Hoy verlo convertido en este hermoso restaurant, con su estilo, su cocina, su decoración de puerto, su equipo,  me encanta! y sí, ya le tengo cariño.

Este resturant esta en el primer piso de un edificio con 3 pisos, del año 60, típico de la época. Tiene un lindo patio interno, terraza en el frontis (donde hay un par de mesitas) junto a detalles que te transportan a la vida del poeta. Aquí te recibe con la tremenda onda su chef Mauro Pino, *El Capitán de Tierra* como el mismo se llama, con un interesante bagaje en la *Cocina Poética Chilena*. Solo por nombrar algunos hitos de su carrera, Mauro fue Chef expositor gourmand world (cocina poética de chile) Frankfurt, Alemania y Medalla de honor concurso nacional de cocina, Achiga (cocina mapuche) 2014.

Un chef extrovertido, muy simpático, apasionado y por sobre todo un Loquillo de la Cocina de Puerto. Debo decir que no he probado toda la carta, (después de esta nos tendrá que invitar) pero lo que probé daba para volver.. Obvio que quise invitar a mis padres. Mi papá siempre me decía que quería probar el Caldillo de Congrio, lo probó y alucinó. Mi mamá se fue por el Salmón con Charquicán de Cochayuyo, cremoso, con estilo y bien montado. Yo me fui por el típico Ceviche Chileno, como no probarlo con un vino recomendado por la casa, de la Viña Casa Marín. Y me falto contar sobre la entrada, Machas Gratinadas con salsa de queso y finas hierbas, que nos dejaron un poco embobados la verdad. 

En la Carta de El Rincón encontramos platos como *La Chascona* frutos del mar en tempura con mayonesa casera, *20 Causeo de Amor* Lapas de Isla Negra con palta, cebolla, cilantro y un toque de mayonesa casera… este es el estilo de las creaciones de Mauro.  Cabe destacar que en este restaurant se trabaja con productos del mar, comprados a recolectores y pescadores del litoral central. Dentro de a coctelería, resalta El coquetelon, trago preferido del poeta, que invitaba a sus amigos en el bar de Isla Negra o el Sour Nerudiano, con un toque de poesía..

Si eres de lo que ama la Cocina del Mar, te gustan los vinitos ricos y los restaurantes con estilo, no dejes de ir al Rincón del Poeta, acá de seguro comerás rico y la pasarás demasiado bien. Dirección: Constitución #236 Barrio Bellavista Stgo

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