Nos encanta la pasta y el
vino, por esto que buscamos los mejores exponentes de este apetecido maridaje para los vecinos de Vitacura en Santiago. Empezamos el recorrido con
La Bottega Gandolini, un nuevo restaurant de cocina clásica italiana (con recetas familiares), ubicado en Av. Alonso de Córdova. Amplios salones, cocina a la vista y un grato equipo de trabajo, hacen de tu experiencia un bonito viaje hacia el mediterráneo.
Este recorrido comenzó con un aperitivo llamado: “Vitello Tonnato” – cortes finos de pollo ganso,
con salsa de atún, anchoas, alcaparras y mayonesa, acompañado de pan hecho en casa; el maridaje fue con un
sauvignon blanc de Ventolera (vino de la familia). Luego, pasamos a las carnes rojas con su “Scaloppine Alla Marsala” –
filete de vacuno salteado con harina, toque de marsala, salvia, pimienta y funghi porcini, acompañado de ensalada verde de la huerta, un sueño cumplido.
Seguimos con el maridaje esperado: Pasta y vino, con el exponente que destacamos,
”Fettuccine Nero Di Sepia”, que es pasta fresca con tinta de calamar en salsa de salmón ahumado frío, limón y rúcula fresca, acá quisimos experimentar y el maridaje fue con
2 Cabernet Sauvignon, el primero con el clásico y bien valorado Gandolini y el segundo con una viña joven y chilena,
Kaune Wines.
