En
Nueva Providencia #2250, Piso 16, SCL tuvimos una
experiencia gastronómica en 360º en
Giratorio Restaurant @giratoriorestaurant. Este es un proyecto americano que existe
desde 1981 y que se enfoca principalmente en
Cocina Internacional.
En este lugar puedes
dar la vuelta completa a Santiago en
1 hora 20 min aprox con una
vista espectacular y acompañar la experiencia con una
propuesta gastronómica internacional que destaca su
fusión peruana; influencia de su
chef peruano Roberto Tepo @chefftepo quien reside hace 20 años en Chile, trabajando ya 18 años en
restaurant Giratorio. Roberto cumplió 11 años como maestro de cocina y 7 como chef ejecutivo.
Posee una interesante trayectoria en este exclusivo restaurant capitalino.
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Roberto amablemente nos presentó a su equipo y nos describió
paso a paso lo que lo que probamos el día de nuestra visita.
Nuestra experiencia comenzó con una excelente
kombucha artesanal de
frutos rojos con
jengibre de
@chiricocafermentos
Continuamos con los platos de entrada los cuales fueron, tártaro de
atún,
salmón y
palta, un ceviche de champiñones y palmitos ( 100% vegano) y finalmente un tiradito de
res en una cama de leche de tigre al curry.
Maridamos las entradas con un
Souvignion Blanc, Casas del Bosque 2021.
De fondo probamos un risotto de
mariscos, el zucchini en panco con puré de camote y finalmente, un
filete en cama de tomaticán y arroz.
Maridamos nuestros fondos con un
vino tinto
LAS VELATAS,
cabernet franc, valle del Maule, 2019.
Para finalizar nuestra experiencia gastronómica tuvimos el privilegio de conocer a la chef pastelera, Deyanira Cerda
@dpcsx, quien nos presentó un mousse vegano de duraznos, relleno con borgoña de frutilla y la degustación de postres que tiene maquiz de cacao 56%, tiramisú, tartaleta rellena de té de berries y gel de alcayota.
Restaurant Giratorio tiene un ambiente para todo público, pero destaca por ser íntimo y elegante, con un nivel de servicio que va en sincronía con su propuesta gastronómica. Música en Vivo y piano.
Su
horario es de lunes a viernes 13:00 a 21:00 hrs, sábados hasta las 23:00 hrs y domingos sólo almuerzo.
Cabe destacar que cuenta con
estacionamiento gratuito subterráneo.
PH @agencialunar.cl
NOTA @eli.valdees
