Warning: ini_set(): A session is active. You cannot change the session module's ini settings at this time in /home4/tamita/lib/vendor/symfony/lib/user/sfBasicSecurityUser.class.php on line 257

Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home4/tamita/plugins/sfPropelORMPlugin/lib/vendor/propel/runtime/lib/Propel.php on line 725

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home4/tamita/lib/vendor/symfony/lib/form/sfForm.class.php on line 913

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home4/tamita/lib/vendor/symfony/lib/user/sfBasicSecurityUser.class.php:257) in /home4/tamita/lib/vendor/symfony/lib/response/sfWebResponse.class.php on line 336

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home4/tamita/lib/vendor/symfony/lib/user/sfBasicSecurityUser.class.php:257) in /home4/tamita/lib/vendor/symfony/lib/response/sfWebResponse.class.php on line 357
Chile Gastronomía - Guía de Restaurantes y sus Proveedores

Chefs Destacados

Luis Aurelio Garay

Últimas publicaciones

Recetas Pescados y Mariscos

RECETA DE PULPO GRILLADO CON PURÉ DE COLIFLOR Y TINTA DE CALAMAR

Pulpo grillado, puré de coliflor y tinta de calamar, cous cous verde, salsa de cochayuyo con res y mayonesa de betarraga por el Chef Aurelio Garay. Poner a cocinar en una olla con agua las papas peladas y el coliflor trozado. Moler todo y hacer un puré con leche, mantequilla y sal...
Recetas Pescados y Mariscos

RECETA DE LANGOSTINOS EN MANTEQUILLA RUBIA

Langostinos en mantequilla rubia, bechamel de agua de coco y cardamomo, duraznos asados y cremoso de quinoa con tinta de calamar por el Chef Aurelio Garay. Cortar la cebolla en brunoise, sofreír y agregar la quínoa, cubrir con caldo de pescado, cocinar hasta que reviente la quinoa, luego agregar tinta de calamar, crema de leche y salpimentar…
Recetas Pescados y Mariscos

RECETA DE RÓBALO EN MANTEQUILLA

Receta de Róbalo en mantequilla, mousse de Palta, brócoli y cremoso de semillas de maravilla por el Chef Aurelio Garay. Cortar porciones de 200 gr de robalo y reservar con piel en frio. 2. Con el despunte de pescado, más apio, cebolla y zanahoria, hacer un sofrito, agregar el vino blanco y finalmente 1 lt de agua…
Debug toolbar